Chocolate Gourmet
Chocolate é um alimento muito conhecido e é encontrado de muitas formas diferentes.
O chocolate pode ser consumido na forma líquida como chocolate em pó misturado ao leite ou em barras ou tabletes. O chocolate em barra ou tablete é produzido em muitas versões: chocolate ao leite – que em Portugal é conhecido como chocolate de leite – pode ser chocolate branco, chocolate amargo, chocolate misturado com amendoim, amêndoa ou avelã, chocolate com ou sem recheio, chocolate puro, etc.
- O chocolate amargo é feito com os grãos de cacau torrados sem adição de leite, e algumas versões permitem a sua utilização como base para sobremesas. Deve-se usar um mínimo de 35% de cacau, segundo as normas europeias.
- O chocolate ao leite ou chocolate de leite leva na sua confecção leite ou leite em pó.
- A couverture é o chocolate rico em manteiga de cacau, utilizados pelos profissionais chocolateiros e gourmets, como a Valrhona, Lindt & Sprüngli, Theo Chocolate e outros, com mais de 70% de cacau, e gordura de cerca de 40%.
- O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, leite, açúcar e lecitina, podendo ser acrescentados aromas como o de baunilha. O chocolate branco foi inventado na Suíça após a I Guerra Mundial, mas sua divulgação foi ocorrer somente na década de 1980 pela Nestlé.
- Você conhece o chocolate gourmet?
Chiller Industrial
Refrigeração Industrial
O que é um equipamento Chiller Industrial?
Os equipamentos tipo Chiller Industrial são muito flexíveis quanto a sua instalação, porém o Chiller é um equipamento pesado e de grande porte. Sendo assim o Chiller necessita de um apoio de transporte bastante especializado.
Os Chiller são capazes de produzir grandes quantidades de água gelada. A água gelada é transportada através de mangueiras até chegar nos Air Handlers e estes fazem com que seja produzido ar frio, o qual é impulsionado através dos dutos de distribuição.
Podem ser utilizados, também, dutos de distribuição interna para melhor atender as áreas internas do ambiente que se deseja refrigerar. Para grandes ambientes que necessitam climatização em diversos pontos distantes uns dos outros, o chiller é o equipamento ideal.
